Artigo: Bebidas quentes e o desenvolvimento do câncer
20/06/2024
A manutenção de hábitos saudáveis é um dos fatores promotores de saúde, o que inclui a ingestão de alimentos in natura e minimamente processados. O consumo de bebidas quentes, acima de 65 graus, é classificado como, provavelmente, “carcinogênico para humanos”.
O desenvolvimento da doença se dá graças à exposição constante da mucosa do esôfago a altas temperaturas, provocando consequentes lesões e danos às células pela ação da alta temperatura. Por outro lado, o consumo da mesma bebida em temperaturas mais baixas não apresenta risco para o desenvolvimento de câncer. O esôfago funciona como uma espécie de tubo que liga a garganta ao estômago. (A nutricionista do Instituto Nacional do Câncer INCA Luciana Maya).
Para eliminar esse fator de risco, a recomendação dos especialistas é deixar a bebida esfriar até 55 graus preferencialmente. Como assim? Bem, na prática, a dica é esperar cerca de cinco minutos antes de beber o líquido. O tempo varia de acordo com a quantidade da bebida e a temperatura ambiente. O alerta foi feito pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC, na sigla em inglês).
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